Rotation et associations de légumes dans un potager en permaculture

On ne cessera de le répéter, mais, la biodiversité et la polyculture permettent de faire des miracles au potager. Premièrement, en réduisant considérablement les maladies et les dommages créés par les ravageurs. Secondement, l’association des légumes, ou compagnonnage permet de créer un cercle vertueux.

Scientifiquement, on ne sait pas l’expliquer mais certaines plantes au contact d’autres plantes vont venir renforcer leur goût, leur croissance, leur résistance aux maladies. L’inverse est également vrai. Nous avons donc établi une liste basée sur l’observation et l’expérience des jardiniers depuis des années pour vous aider à associer vos légumes au jardin. Pour ceux que cela intéresse, il est bien sûr vivement conseillé de les mélanger avec des plantes aromatiques et des fleurs pour venir sceller cette alliance du bien.

Comprendre les associations de légumes en permaculture

Qu’est-ce qui différencie fondamentalement les associations de légumes dans un potager en permaculture ? Principalement, la prise en compte de la taille des végétaux quand on plante dans un espace restreint. On visualise tous une culture sur butte où un ensemble de légumes cohabitent les uns collés aux autres.

Prenons un exemple, l’association Tomate-Baslic: le basilic favorise la croissance, et renforce la saveur des tomates. La tomate aime la lumière et la chaleur, mais le basilic apprécie mieux la mi-ombre. Il se plaira bien aux pieds de sa compagne la tomate.

Des tomates cerises et du basilic

Les tomates et le basilic s’accordent au potager et dans l’assiette !

N’oubliez pas que le jardinage n’est pas une science exacte. On sait quelles sont les associations qui marchent, et celles qu’il faut déconseiller mais cela ne vous empêche pas d’expérimenter. Votre jardin n’est pas comme un manuel IKEA où si vous manquez une étape, tout le meuble s’écroule !

La rotation des cultures :

Pratiquer la monoculture présente deux défauts principaux :

  • Propagation des maladies et des nuisibles
  • Appauvrissement du sol

En effet, si on plante à chaque fois la même plante, cette dernière va consommer tout le temps les mêmes nutriments. Au fur et à mesure, le sol va donc se retrouver en carence et la récolte s’appauvrir. On va donc pratiquer la rotation des cultures qui va contourner ce problème et même améliorer le sol.

Certaines plantes dont les légumineuses vont fixer l’azote dans le sol dont a besoin, par exemple, la tomate pour pousser. On parlera alors d’engrais vert.

La moutarde fixe l'azote dans le sol

La moutarde est un excellent engrais vert.

On pratiquera une rotation des cultures de telle sorte qu’une plante ne revienne à son emplacement que tous les 3 ou 4 ans. Pour ne pas vous tromper, faites un petit croquis sur papier de votre potager et ressortez-le l’année suivante. Cela vous évitera de planter deux fois à la même place.

Les principales associations de légumes en permaculture :

Voici 4 associations de familles de légumes qui fonctionnent. Vous pouvez les utiliser à tour de rôle pour la rotation de vos cultures.

  • L’association la plus connue est sans doute la MILPA, ou les 3 soeurs : Maïs / Haricot / Cucurbitacés
  • Chénopodiacées (blette/betterave/épinard…) / Brassicacées (choux/radis/moutarde/navet…)
  • Pomme de terre/laitue/légumineuses/fabacées
  • Solanacées / Ombellifères / Alliacées

Les associations favorables par légumes

Cette liste exhaustive vous permettra de faire les dernières vérifications sur le plan de votre potager. Elle pourra confirmer, infirmer ou encore inspirer certains de vos choix.

Ail (Alliacées) : Fraisier/Framboisier/Pruniers/Pêcher/Tomate/Carotte/Betterave/Concombre/Cornichon/Laitue/Pomme de terre (éloigne les doryphores)/Fenouil/Oignon/Poireau

Artichaut (Astéracées): Asperge/Fève/Laitue/Haricot nain/Pois/Radis/Chou/Oignon

Asperge (Aspargacées) :Persil (augmentation mutuelle de la productivité)/Tomate/Basilic/Oignon/Ail/échalote/Haricot nain/Navet/Pois/Radis/Concombre/Artichaut

Aubergine (Solanacées) : Haricot vert/Radis/Laitue

Betterave (Chénopodiacées) : Oignon/Haricot Nain/Laitue/Choux/Aneth/Sarriette/Ail/Céleri/Radis

Carotte (Apiacées) : Oignon/Poireaux/Tomate/Ciboulette/Ail/Romarin/Sauge/Persil/Chou/Pois/Radis/Cresson/Salade

Chou-Fleur (Brassicacées) : Céleri/Toutes les légumineuses/Haricot à rames/Pomme de terre/Oignon

Chou de Bruxelles (Brassicacées): Salade mâche/Épinard/Laitue/Carotte/Céleri/Tomate/Cerfeuil/Haricot Nain/Navet

Chou frisé (Brassicacées) : Haricot nain/Pois/Mâche/Céleri/Pomme de terre

Concombre (Cucurbitacées) : Maïs/Salade/Haricot/Céleri/Pois/Carotte/Fenouil/Oignon/Aneth

Courges (Cucurbitacées) : Radis/Maïs/Oignon/Haricot

Endive (Astéracée) : Chicorée frisée/petit pois/fève/haricot/concombre/courge/navet/chou/poireau

Épinard (Chénopodiacées) : Fraisier/Légumineuses (fèves)/Radis/Carotte/Pomme de terre/Chou/Salade

Fève (Fabacées): Sarriette/Aneth/Artichaut/Céleri/Laitue/Maïs/Pomme de terre/Épinard

Fraisier (Rosacées) : Ail/Salades/Épinard/Haricot nain/Thym/Radis/Carotte/Oignon

Haricot (Fabacées) : Pomme de terre/Haricot/Sarriette (protège des nuisibles)

Haricot à rames/Maïs (les haricots vont grimper sur les tiges de Maïs. Plantez le Maïs en premier !)/Concombre/Épinard/Salade/Céleri/Radis

Haricot nain / Fraisier/Carotte/Betterave/Céleri/Chou/Concombre/Fraisier/Pois/Pomme de terre/Radis/Tomate/Sarriette/Maïs)

Maïs (Poacées) : Haricot/Pois/Courge/Concombre/Citrouille/Fève/Laitue/Pomme de terre

Navet (Brassicacées) : Pois/Maïs/Fenouil/Pomme de terre/Haricot/Laitue/Épinard/Carotte/Céleri/Menthe/Romarin/Tomate

Oignon (Aliacées) : Fraisier/Mâche/Betterave/Carotte/Concombre/Laitue/Panais/Tomate/Sarriette/Ail/Aneth

Poireau (Alliacées) : Radis noir/Fraisier/Carotte/Céleri/Tomate/Fenouil/Épinard

Poirée (Chénopodiacées) : Radis/Échalote/Carotte/Chou rave/Haricot Nain/Navet/Radis/Oignon

Pois (Fabacées) : Haricot nain (l’association de ces deux légumes fixe fortement l’azote dans le sol. A conseiller.)/Carotte/Chou/Radis/Céleri/Navet/Pomme de terre/Concombre/Maïs/Épinard/Salade

Poivron (Solanacées) : Tomate/Courgette/Aubergine/Ail/Oignon/Thym/Basilic/Carotte/Chou

Pomme de terre (Solanacées) : Céleri-rave/Haricot (éloigne les doryphores)/Fève/Pois/Chou/Épinard

Potiron (Cucurbitacées) : Maïs/Haricot/Chou

Radis (Brassicacées) : Carotte/Laitue/Mâche/Épinard/Fraisier/Haricot/Persil/Pois/Tomate

Tomate (Solanacées) : Basilic/Échalote/Persil/Ail/Épinard/Asperge/Carotte/Mâche/Oignon/Céleri/Ciboulette/Poireau/Salade

Les associations défavorables par légumes

Ail (Alliacées) : Choux/Asperge/Toutes les légumineuses

Artichaut (Astéracées): Aucune

Asperge (Aspargacées) : Aucune

Aubergine (Solanacées) : Pomme de terre

Betterave (Chénopodiacées) : Haricot grimpant/Tomate/Pomme de terre/Poireau/Maïs/Carotte/Épinard

Carotte (Apiacées) : Menthe/Betterave

Chou-Fleur (Brassicacées) : Fraisier

Chou de Bruxelles (Brassicacées): Ail/Oignon/Les autres choux

Chou frisé (Brassicacées) : Fraisier

Concombre (Cucurbitacées) : Pomme de terre/Tomate/Melon/Radis/Les herbes aromatiques (rare !)

Courges (Cucurbitacées) : Concombre/Pomme de terre/Melon/Fenouil

Endive (Astéracée) : Aucune

Épinard (Chénopodiacées) : Betterave/Fenouil

Fève (Fabacées): Ail/Oignon/Échalote/Poireau/Pois

Fraisier (Rosacées) : Tous les choux

Haricot à rames/Oignon/Ail/Haricot Nain/Poireau/Pois/Chou-rave

Haricot nain/Fenouil/Haricot à rames/Oignon/Ail/Échalote/Poireau/Ciboulette

Maïs (Poacées) : Céleri/Betterave/Tomate

Navet (Brassicacées) : Aucune

Oignon (Aliacées) : Haricot/Pois/Fève/Pomme de terre/Poireau/Asperge

Poireau (Alliacées) :Poirée/Pois/Chou/Fève/Haricot/Persil/Betterave

Poirée (Chénopodiacées) : Poireau

Pois (Fabacées) : Fenouil/Ail/Échalote/Oignon/Poireau/Fève/Persil/Tomate/Autres pois

Poivron (Solanacées) : Betterave/Fenouil/Pois

Pomme de terre (Solanacées) : Carotte/Tomate/Céleri branche/Concombre/Courgette/Courges/Oignon/Betterave/Arroche

Potiron (Cucurbitacées) : Pomme de terre

Radis (Brassicacées) : Courge/Maïs/Concombre

Tomate (Solanacées) : Haricot/Concombre/Chou/Pomme de terre/Betterave/Fenouil/Pois/Maïs

Cet article plutôt dense se termine. Vous savez désormais comment faire tourner vos cultures et quels légumes associer. Si cela vous a été utile, alors partagez-le avec vos amis jardiniers !

Rotation et associations de légumes dans un potager en permaculture
Notez cet article

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.