Mis à jour le 02/04/2019 par Damien
Pendant l’hiver, on a aussi envie de manger des plats aromatisés et parfumés par des fines herbes fraîches. Bonne nouvelle, il est possible de faire en sorte de les cultiver, même pendant cette période peu fertile au potager. Pour cela, suivez le guide !
La récolte des fines herbes en hiver pas à pas
Il est possible de récolter des fines herbes bien fraîches tout au long de l’année. Pour ce faire, on rempote dans des pots de terre cuite de 15 cm de diamètre, quelques plants de fines herbes vivaces (menthe, estragon, sarriette, ciboulette, thym, origan, sauge, etc.) ou annuelles (seulement celles qui ont été préalablement semées à l’extérieur dans des caissettes, à la fin de l’été).
Le rempotage des fines herbes vivaces du jardin se fait idéalement de 4 à 6 semaines avant l’arrivée du premier gel.
Les plants sont laissés dehors dans leur pot jusqu’au gel, après quoi ils sont rabattus au sol.
Toutefois, avant que le sol ne gèle, il peut être encore temps de rempoter quelques fines herbes vivaces laissées au jardin pour les rentrer à l’intérieur.
Dans tous les cas, avant de rentrer les pots, il est important de bien rincer les plants avec un savon insecticide biologique. Cette intervention est essentielle pour réduire les risques d’infestations de ravageurs (pucerons, aleurodes, tétranyques, thrips, etc.) dans la maison au cours de l’hiver.
Les fines herbes cultivées à l’intérieur bénéficieront d’une période de repos durant laquelle elles seront placées dans une pièce fraîche et peu éclairée, et ce, jusqu’en février (et l’on diminue les arrosages).
On peut aussi choisir de les placer tout de suite au bord d’une fenêtre orientée au sud ou à l’ouest, en leur fournissant si possible un éclairage artificiel de novembre à mars.
Fertilisation des fines herbes en hiver
On fertilise les fines herbes pendant deux semaines avec un engrais foliaire organique à base de poissons ou d’algues, par exemple. Par contre, ne fertilisez pas les plants lorsqu’ils sont en période de repos. Quant aux fines herbes uniquement exposées à la lumière naturelle (i.e. sans éclairage artificiel), on ne les fertilisera qu’à partir de février.
Et voila vous avez désormais de quoi prolonger l’été dans votre cuisine, et profiter des bonnes senteurs que nous apportent les fines herbes ! Si vous avez aimé cet article, partagez les avec vos amis jardiniers !
