Arachides, du semis à la récolte

Vous n’avez jamais pensĂ© Ă  planter des cacahuètes ? Saviez vous d’ailleurs que la cacahuète est le fruit de l’arachide ? Cette lĂ©gumineuse est facile Ă  cultiver dans le jardin et, si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le faire en pot.

Les arachides sont une bonne culture Ă  faire dans le jardin familial, vous pouvez ensuite les griller et les manger en collation ou en mĂ©lange pour obtenir le dĂ©licieux beurre de cacahuète. Ce fruit sĂ©chĂ© est aussi connu sous le nom d’arachide amĂ©ricaine ou pistache de terre.

Les cacahuètes sont cultivĂ©es principalement Ă  l’Ă©tranger (Etats-Unis, Chine, Inde et SĂ©nĂ©gal), en particulier pour produire de l’huile d’arachide. Les plants de cacahuètes ressemblent Ă  ceux des pois chiches et atteignent une hauteur d’environ 30 cm.

Comme toutes les lĂ©gumineuses, l’arachide absorbe Ă©galement l’azote de l’atmosphère et le fixe dans le sol, ce qui l’enrichit et en fait une excellente plante Ă  inclure dans la rotation des cultures d’un jardin potager biologique.

Quel sol pour les arachides ?

Les cacahuètes ont besoin d’un sol relativement meuble, de texture moyenne, qui ne crĂ©e pas de stagnation d’eau. 

Un autre facteur qui pourrait mettre en danger la vie de nos arachides est le climat : les arachides aiment les zones tempĂ©rĂ©es et un climat doux. Elles craignent les tempĂ©ratures infĂ©rieures Ă  16°C, nous devrons donc les semer au printemps, quand nous verrons que, mĂŞme la nuit, les tempĂ©ratures ne baissent pas trop ou nous devrons penser Ă  les couvrir de tissu non-tissĂ©. Ainsi, aimant la chaleur et l’exposition au soleil, il faudra bien leur choisir un endroit ensoleillĂ© et Ă  l’abri des vents froids.

Si l’on veut anticiper sa culture, on peut faire les semis Ă  l’intĂ©rieur Ă  la fin de l’hiver et ensuite les transplanter Ă  l’extĂ©rieur quand la saison le permettra.

Semis

Les arachides sont semées en plaçant des graines dans le sol. Évidemment, les graines grillées qui sont achetées dans les épiceries ne doivent pas être utilisées, la graine doit être enterrée avec son film rougeâtre intact.

On considère qu’une distance de 15 cm entre les plantes, d’un rang Ă  l’autre, est suffisante mais il vaut mieux laisser au moins 40 cm. Afin d’anticiper la rĂ©colte, si nĂ©cessaire, il est possible de semer en pots Ă  l’intĂ©rieur en fĂ©vrier puis de repiquer en mars/avril dans le jardin.

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Cultiver les arachides

Une culture d'arachide dans un champ en Inde

Un champ d’arachides en Inde

L’arachide est une plante au dĂ©veloppement vraiment particulier : elle produit des fleurs jaunes en grappes (appelĂ©es racèmes) qui, une fois fĂ©condĂ©es, se plient et s’enfoncent dans le sol, donnant vie Ă  la gousse avec les graines Ă  une profondeur de 7-8 cm. Ce sont les arachides que nous rĂ©colterons. Pour accĂ©lĂ©rer le processus, on peut enfouir la plante Ă  la fin de la floraison, en s’assurant que la pollinisation a dĂ©jĂ  eu lieu.

La culture des arachides est simple, c’est une plante assez rustique. Il suffit de faire un peu de dĂ©sherbage pour contrĂ´ler les mauvaises herbes.

Les arachides rĂ©sistent assez bien Ă  la sĂ©cheresse mais, pour une bonne culture, il est prĂ©fĂ©rable d’arroser souvent en petites quantitĂ©s, plutĂ´t que de crĂ©er des stagnations d’eau avec un arrosage trop important. Pendant la phase de maturation, l’irrigation est suspendue pour Ă©viter la pourriture de nos arachides.

Les arachides craignent les maladies cryptogamiques (maladie causĂ©e par un champignon). Ces dernières sont Ă©vitĂ©es en travaillant le sol correctement pour Ă©viter la stagnation de l’eau Ă  proximitĂ© de la plante.

Pour ce qui est des parasites, elles sont attaquĂ©es par les pucerons (le puceron noir des lĂ©gumineuses) et par le tĂ©tranyque rouge. Il est possible de dĂ©fendre la culture avec des mĂ©thodes naturelles telles que le purin d’ortie et le purin d’ail.

Récolte des cacahuètes !

Les arachides sont récoltées en septembre / octobre, lorsque les graines mûrissent. Après 100 à 130 jours, le semis d’avril est généralement récolté en septembre. Si nous semons en mai, nous nous attendons à avoir nos arachides en octobre.

Un signe que les graines sont prêtes est le jaunissement des plus grandes feuilles. Pour les récolter, arrachez les plantes du sol en faisant ressortir les gousses avec les graines qui se trouvent sous la plante.

Des plants d'arachide

Torréfaction et utilisation

Les arachides doivent ĂŞtre sĂ©chĂ©es ou grillĂ©es Ă  basse tempĂ©rature. En mĂ©langeant les arachides grillĂ©es, vous obtenez une crème, qui peut ĂŞtre rendue plus douce et tartinable en ajoutant de l’huile, c’est le dĂ©licieux beurre de cacahuète, Ă  essayer sur du pain ou combinĂ© avec des bananes.

 

 

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